1905年にジェンナーロ・ファブリ氏によってボローニャで創業。ボローニャの伝統的保存食であるアマレーナを100年の伝統を誇る自家製のシロップで漬けた”アマレーナ・ファブリ”の製品化によって一躍有名になりました。

現在ではアイス クリームやヨーグルトのトッピング、製菓材料などとして愛され、本場イタリア国内で94％のシェアを獲得しています。

「アマレーナ」とは
のことです。ボローニャの伝統的な保存食で、製菓の材料やトッピング用として古くから食されてきました。今日では、イタリア中で「ファブリ社＝アマレーナ」として広く認識されています。

ヨーロッパ中から厳選した粒ぞろいのワイルドチェリーは宝石にもたとえられ、その絶妙な味わいはイタリアのおいしさの象徴です。おしゃれな壷のデザインはファブリのシンボルとして、イタリアのジェラテリアには、必ず置いてある定番のトッピングメニューです。

プロも絶賛のおいしさで、他に同様の味わいに達した商品がないことから、味にこだわるほとんどの外食店や製菓業者に採用されています。